Êtes-vous un passionné de bière souhaitant approfondir vos connaissances et votre appréciation de cette boisson bien-aimée ? Ou peut-être êtes-vous un professionnel de l’industrie alimentaire et des boissons cherchant à améliorer vos qualifications ? Le Wine and Spirit Education Trust (WSET) a récemment lancé ses nouveaux cours internationaux sur la bière, et c’est le moment idéal pour envisager de vous inscrire à leurs cours de niveau 1 et 2. Weeno delivre à Marseille et en ligne les formations WSET niveau 1 et 2 en Bières.
Voici pourquoi vous devriez faire le saut !
1 / La réputation internationale du WSET
Le WSET est reconnu mondialement pour ses programmes complets et rigoureux d’éducation sur le vin et les spiritueux. Avec plus de 50 ans d’expérience, l’organisation a construit une réputation internationale exceptionnelle en tant que leader dans le domaine de l’éducation sur les boissons. Leurs cours sont conçus par des experts de l’industrie, garantissant que vous recevez les informations les plus précises et pertinentes disponibles.
En suivant un cours de bière WSET, vous apprenez non seulement des meilleurs, mais vous obtenez également une qualification respectée dans le monde entier.
2 / La compréhension de la bière et les compétences en dégustation
La bière est une boisson complexe et diversifiée, avec une riche histoire et une pléthore de styles et de saveurs. Comprendre les ingrédients fondamentaux et les processus de brassage est essentiel pour quiconque souhaite apprécier pleinement la bière. Les cours de niveau 1 et 2 du WSET mettent l’accent sur l’importance des compétences de dégustation, vous apprenant à évaluer l’apparence, l’arôme, la saveur et la finition de la bière. Ces cours vous fourniront les connaissances nécessaires pour identifier les différents styles de bière et leurs caractéristiques, enrichissant ainsi votre plaisir et votre compréhension de la bière.
3 / Les tendances actuelles du marché de la bière en Europe
Le marché de la bière en Europe est en plein essor, avec un intérêt croissant pour les bières artisanales et la brasserie artisanale. Les tendances récentes montrent que les consommateurs recherchent de plus en plus des saveurs uniques et des produits de haute qualité. En 2023, le segment de la bière artisanale devrait continuer sa trajectoire ascendante, avec des brasseurs innovants repoussant les limites des saveurs et des styles. En vous inscrivant aux cours de bière du WSET, vous vous positionnez à l’avant-garde de ces tendances, faisant de vous un atout précieux dans l’industrie.
En conclusion, que vous poursuiviez une carrière dans l’hôtellerie, que vous souhaitiez impressionner vos amis ou que vous souhaitiez simplement approfondir votre appréciation de la bière, les cours de niveau 1 et 2 du WSET constituent un excellent investissement.
Ne manquez pas cette opportunité d’élever votre compréhension et votre plaisir de la bière !
En savoir plus sur le WSET niveau 1 en bières ( À Marseille ou à Distance )
Le programme du WSET Niveau 1 en Bière est conçu pour les débutants souhaitant acquérir une compréhension fondamentale de la bière. Voici un aperçu général du programme :
- Introduction à la bière : un aperçu de ce qu’est la bière, y compris son histoire et son importance dans diverses cultures.
- Ingrédients de la bière : une analyse des principaux ingrédients utilisés dans le brassage : eau, malt, houblon et levure. Vous apprendrez comment chaque ingrédient contribue à la saveur et au caractère de la bière.
- Le processus de brassage : une introduction au processus de brassage, expliquant comment la bière est fabriquée à partir d’ingrédients bruts jusqu’au produit fini, y compris la fermentation et le conditionnement.
- Styles de bière : une exploration des différents styles de bière, mettant en évidence les caractéristiques clés et les profils de saveur des styles populaires, tels que les lagers, ales, stouts et IPAs.
- Dégustation de bière : des conseils sur la manière de déguster efficacement la bière, y compris l’apparence, l’arôme, la saveur et la sensation en bouche. Cette section souligne l’importance de l’évaluation sensorielle.
- Accords mets et bière : principes de base pour associer les aliments avec la bière, en mettant l’accent sur la façon dont différentes saveurs peuvent se compléter.
- Consommation responsable : une section importante qui couvre l’importance de la consommation responsable et la compréhension de la teneur en alcool.
- Évaluation : la formation se termine généralement par un court examen ( 30 questions à choix multiple pendant 45 minutes)
En savoir plus sur le WSET niveau 2 en bières ( À Marseille ou à Distance )
Le programme WSET Niveau 2 en Bière est conçu pour ceux qui ont une compréhension de base de la bière et souhaitent approfondir leurs connaissances.
Voici un aperçu du programme :
- Ingrédients et production de la bière : une exploration approfondie des ingrédients utilisés dans le brassage, notamment l’eau, le malt, le houblon et la levure, ainsi que leur rôle dans les arômes et les saveurs. Cette section couvre également les différentes méthodes et techniques de brassage.
- Styles et caractéristiques de la bière : une analyse détaillée des divers styles de bière, y compris les ales, les lagers, les stouts et les bières spéciales. Vous apprendrez à identifier les principales caractéristiques de chaque style et à comprendre comment elles sont influencées par les ingrédients et les procédés de brassage.
- Techniques de dégustation : techniques avancées de dégustation permettant d’évaluer l’apparence, l’arôme, la saveur et la texture en bouche des différentes bières. Cette section met l’accent sur l’évaluation sensorielle et la manière d’exprimer vos impressions de dégustation.
- Accords mets et bières : une approche approfondie des principes des accords mets et bières, avec des conseils pour créer des combinaisons harmonieuses mettant en valeur à la fois les plats et les bières.
- Contrôle de la qualité et problèmes courants : comprendre les problèmes de qualité courants pouvant affecter la bière, tels que les faux-goûts ou l’altération du produit, et apprendre à les gérer lors de la production.
- Tendances mondiales de la bière : un aperçu des tendances actuelles en matière de production et de consommation de bière, y compris l’essor des brasseries artisanales et l’influence des différentes cultures brassicoles à travers le monde.
- Service responsable de l’alcool : un accent continu sur l’importance d’une consommation responsable et les aspects légaux liés au service de l’alcool.
- Évaluation : la formation se termine par une évaluation composée de questions à choix multiples et d’un test pratique de dégustation pour mesurer vos connaissances et compétences en dégustation (50 questions – 1 heure).
Obtenir le WSET Niveau 2 en Bière vous apportera une compréhension approfondie de la bière, vous préparant ainsi à des études avancées ou à une carrière dans l’industrie des boissons.
Vous souhaitez vous inscrire aux deux niveaux ? Choisissez notre Pack WSET Niveau 1 et 2 en Bière ( À Marseille ou à Distance )
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À très bientôt chez Weeno !
